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Einen Espresso so zubereiten, wie es in Italien gemacht wird, ist gar nicht leicht. In Italien gibt es ein eigenes Gesetz, welches die Zubereitung des Espressos festlegt. In diesem findet man die genauen Angaben zur Temperatur des Wassers, Pulvermenge und Druck, die zur Fertigung eines originalen Espressos notwendig sind. Es wäre zuviel verlangt, genau nach [...]

Was macht einen exzellenten Kaffee aus? Die Antwort kommt dazu kommt aus Italien, wo mit Caffè immer der Espresso gemeint ist. Eine vorgewärmte kleine Tasse wartet auf 5-7 Gramm Arabica-Mischung mit einem Mahlgrad zwischen hauchfeinem Pulver und Körnchen von 1mm Durchmesser. Diese Mischung wird mit dreißig Kubikzentimeter Wasser bei einer Temperatur von 90 Grad und [...]

Hier ein paar Tipps, damit eine Grillfeier zum Erfolg wird. Einige Dinge gilt es zu beachten. Bei der Einladung sollte gleich festgelegt werden, wer was zum Grillen mitbringt, damit man nicht Unmengen an Würstchen hat und dafür keine Getränke. Sollte an diesem Tag schlechtes Wetter herrschen, gleich einen Ausweichtermin bekannt geben. Egal ob Mietwohnung oder [...]

Halloween steht vor der Tür und kein Haus sollte ohne einen gruseligen Kürbis geschmückt sein. Doch wie schnitzt man einen Halloweenkürbis? Ja der Frage bin ich nachgegangen und habe für euch eine Anleitung entwickelt. Für einen schaurigen Kürbis braucht ihr einen großen Kürbis, einen wasserfesten Stift (schwarz), bei Bedarf eine Motivvorlage, einen großen Löffel, eine [...]

Johann Lafer wurde als Johannes Lafer am 27.09.1957 in Graz geboren. Von 1973 bis 1976 machte er seine Ausbildung im Gösser-Bräu in Graz. Nach dem Wehrdienst zog es ihn nach Deutschland, von 1977 bis 1978 arbeitete er im Schweizer Hof in Berlin und 1979 im Le Canard in Hamburg. Als Chef-Patissier war er 1980 in [...]

Trockenobst, auch Dörrobst genannt sind Obststücke mit einer Restfeuchtigkeit von 20 Prozent, hierzu sind jedoch nicht alle Obstsorten geeignet. Man kann aus Äpfeln, Birnen, Pflaumen, Wein, Pfirsiche, Aprikosen und Hagebutten Trocken- oder Dörrobst herstellen. Aber auch die Südfrüchte Bananen, Ananas, Pfirsiche, Mangos, Erdbeeren und Kiwis sind für die Herstellung durchaus geeignet. Man kann mittlerweile in [...]